home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / eggsdair / scotc003 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  997 b   |  30 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Al=Givens%HW=Dev%Sys=Hou@bangate.compaq.com (Al=Givens%HW=Dev%Sys=Hou)
  3. Subject: (Real) Scotch Eggs
  4. Date: Thu, 27 Oct 1994 22:08:00 +0000
  5. Message-ID: <10271994220858um@alexr.demon.co.uk>
  6.  
  7. My wife is from Middlesborough in northern England.  She makes Scotch
  8. Eggs in the following manner:
  9.  
  10. Ingredients:
  11. 6 ea  Hard-boiled Eggs
  12. 1 ea  Egg, uncooked
  13. 1 lb  Pkg Breakfast Sausage (we use non-spicy varieties)
  14. 1 c   Plain Bread Crumbs
  15.  
  16. Directions:
  17. - Boil eggs to desired consistency; allow to cool to touch.
  18. - In a medium bowl, lightly whisk one egg.
  19. - On a dinner plate, spread one cup of bread crumbs.
  20. - Divide sausage into 6 equal parts (one for each egg).
  21. - Encase each egg with sausage, dip into egg wash and apply a good
  22.   coating of bread crumbs.
  23. - Deep fry @ 375F until golden brown, or until sausage is cooked
  24.   through.
  25. - Serve with English Muffins or Bagels.
  26.  
  27. We use HP Sauce as condiment, the traditional English accompaniment.
  28.  
  29.  
  30.